Parenthèses imaginaires est située sur une terre de gastronomie nommée Dordogne-Périgord. Vous pourrez découvrir les produits locaux à travers les marchés traditionnels et les marchés de producteurs de pays, N’hésitez pas à aller à leur rencontre en visitant ateliers, fermes, élevages afin de mieux comprendre les métiers de l’agriculture et de l’artisanat.

cèpes et figues -Dordogne-Périgord

Marchés Traditionnels

Les marchés ont lieu exclusivement le matin, sur place vous trouverez de l’alimentaire, des produits locaux et des textiles.

  • mercredi à Piégut-Pluviers (très gros marché)
  • vendredi à Brantôme (gros marché)
  • Samedi à Nontron et à Thiviers
cagette-bio- Dordogne-Périgord

Marchés de Producteurs

Les marchés de producteurs de pays ont lieu en juillet-août, ils se veulent festifs et la plupart ont lieu en soirée. Vous achetez les produits et vous pouvez les déguster sur place sur de grandes tablées. Certains offre une animation qui renforce ce moment convivial. Un programme des marchés de producteurs de pays est à votre disposition à Parenthèses imaginaires.

made in Périgord-Limousin

Producteurs et artisants

Made in Périgord-Limousin

La page savoir-faire est consacrée au made in Périgord-Limousin avec ses produits locaux, fermiers et artisanaux fabriqués en Dordogne et en Limousin. Cette liste est loin d’être exhaustive par rapport à l’offre présente sur ces territoires. Nous avons retenu des artisans à proximité de Parenthèses imaginaires ou ayant une activité originale. Nous complétons la liste au gré de nos découvertes et de vos suggestions.

Boissons

  • LE VERGER DE GRAFEUILLE Sylvie LEJARS / Patrice Gascoin

Pommes, poires et jus de fruits. Vente à la ferme sur rendez-vous. Marchés/Foires : Périgueux, Place de la Clautre, le samedi matin et Limoges, Place Marceau, le samedi matin.

Grafeuilles, D79 à MIALET
Tél. 05 53 62 84 54
  • Philippe FRANCOIS

Jus de Fruits, confitures… Vente à la ferme tous les jours de 10h à 19h et boutique de produits locaux à la ferme. Marchés de Producteurs de Pays : Canton de Saint-Pardoux-la-Rivière.

Domaine Neuf à FIRBEIX
Tél. 05 53 52 89 41 / 06 16 54 38 76
  • LE VERGER PAYSAN Joerg WEBER

Apéritifs et digestifs, vinaigres et condiments. Dégustation et visite à la ferme. Boutique à la ferme « Le Panier Paysan » : avril, mai, juin, septembre et octobre : samedi et dimanche de14 à 18h. juillet/août : tous les jours de 10 à 12h et de 15h à 19h.

Chabanas 24300 ABJAT-SUR-BANDIAT
Tél. 05 53 56 85 59
  • LA CERVA D’OC Guy PARAUD

Fabrique de bières artisanales du Limousin. Vente à la brasserie sur rendez-vous. Marchés/Foires : Canton de Saint-Laurent-sur-Gorre

Le Mas Buisson 87310 GORRE
Tél. 05 55 39 17 96
www.cervadoc.com

Boulangerie

  • L’ARBRE A PAINS Patrick MOUVEROUX (BIO)

Pains avec farine de meule issue d’anciennes variétés de blé cultivées en Périgord. Certifié Agriculture Biologique. Vente au fournil sur commande lundi, jeudi et vendredi soir. Marchés/Foires : Nontron. Marchés de Producteurs de Pays : Saint-Estephe, Nontron.

Lapeyre 24360 SAINT-BARTHELEMY-DE-BUSSIERE
Tél. 05 53 60 59 08
  • BISCOTTERIE LA CHANTERACOISE 

La Chanteracoise est l’une des dernières biscotteries artisanales de France.
Implantée en plein cœur du Périgord Blanc, cette biscotterie élabore ses fameuses biscottes réputées pour leur fondant et leur croustillant, suivant une recette et un savoir-faire authentiques. Du lundi au vendredi de 08h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h30. Visite de groupe sur rendez vous

Vous pouvez consulter un article sur la Chanteracoise sur dordogne-perigord.fr.

Le Pont 24190 SAINT-GERMAIN-DU-SALEMBRE
Tél. 05 53 80 51 17

Confiserie

  • MAISON FAURE

La Maison Faure est une chocolaterie, confiserie, biscuiterie artisanale qui a ouvert ses portes au début des années 90. Les  gourmets pourront y découvrir un éventail de douceurs allant du marron glacé aux fruits confits, pâtes de fruits, caramels, cakes et pains d’épices…  sans oublier toute une gamme de chocolats fins et de chocolats pour tous les jours. Ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h.

Rue de la Croizette 24300 NONTRON
Tél. 05 53 60 32 51
maisonfaure.fr

Cosmétiques

  • ASINERIE DU PERIGORD VERT Nelly VAUVY

Savons au lait d’ânesse. Après avoir trait les ânesses à la main, le lait est incorporé frais dans une base de savon végétal. Des huiles ou parfums y sont ensuite ajoutés déclinant ainsi une gamme de savons pour tous types de peau. Vente à la ferme sur RDV.

La Fayette 24270 SARLANDE
Tél. 05 53 52 86 81 / 06 49 48 82 39
asinerie24@hotmail.frsite
www.asinerieduperigordvert.com

Epices

  • Pierre OUDOT

Safran. Formation au métier de safranier. Vente à la ferme sur rendez-vous. Marchés/Foires : Thiviers, Brantôme. Marchés de Producteurs de Pays : Thiviers, Brantôme, Champs-Romain

Le Moulin de la Valade 24470 CHAMPS-ROMAIN
Tél. 05 53 56 62 27 / 06 98 37 74 19
http://safran.du.perigord.chez-alice.fr

Foie gras

  • Famille MEYNARD

Cette famille d’éleveurs vous ferons partager le temps d’une visite toutes les facettes de leur productions de foie gras : culture des céréales, élevage des oies en liberté, gavage au maïs, truffière et noyeraie. Vous pourrez faire le plein de produits autour du foie gras dans leur boutique.

Ferme Andrévias 24420 SORGES
Tél. 05 53 05 02 42
http://www.fermeandrevias.com/

Laitages & fromages

  • Daniel et Valérie FAURE

Yaourts nature, aromatisés ou aux fruits, fromages frais de vache blanc ou aux herbes. Vente à la ferme tous les jours sur rendez-vous.

Puyriol 24470 MILHAC-DE-NONTRON
Tél. 05 53 56 70 72
  • MONALISA (BIO)

Tomme de chèvre. Saucisson sec de chèvre bio. Vente à la ferme sur rendez-vous. Marchés/Foires : Limoges Place de Bancs vendredi et samedi, boutique de producteurs Saveur-Nature de Saint-Pierre-de-Frugie, Campagne Production à Chancelade, AMAP Tocane-Saint-Apre, AMAP Saint-Hilaire-Bonneval

Le Bost 24630 JUMILHAC-LE-GRAND
Tél. 05 53 52 82 09
  • TRAPPE D’ECHOURGNAC

Quand les moines de l’Abbaye de Port du Salut en Mayenne, viennent s’établir à ECHOURGNAC en Dordogne pour aider les habitants de la DOUBLE, ils créent une fromagerie qui collecte le lait dans les fermes avoisinantes qui se développent grâce à l’assainissement des marais. Tout naturellement, le fromage qu’ils fabriquent est le fameux PORT SALUT, originaire de l’Abbaye d’où ils arrivent.
Les moniales, qui en 1923 prennent la suite des moines, poursuivront l’industrie fromagère. Aujourd’hui encore, elles continuent à affiner le PLUS ANCIEN FROMAGE DU PERIGORD !
Durant l’année 1999, elles ont décidé d’innover. Dans la ligne de la tradition et du terroir périgourdin, les moniales ont allié  la NOIX du Périgord au TRAPPE traditionnel, par l’affinage du TRAPPE petit modèle avec de la liqueur de Noix. Le Fromage de la TRAPPE se présente donc sous deux formes: le NATURE, et le petit modèle affiné à la liqueur de NOIX.

 Magasin monastique ouvert :  du mardi au vendredi de 10h30 à 12h et de 14h30 à 17h30, juillet et août de 14h à 19h, le dimanche de 14h 30 à 16h 45 et de 17h 45 à 18 h 30

Notre Dame de Bonne Espérance 24410 ECOURGNAC
Tél. 05 53 80 82 50
www.abbaye-echourgnac.org

Légumes

  • Johan et Gaby DUMON (BIO)

Légumes de saison, jus de pomme, coulis de tomates… Certifié Agriculture Biologique. Vente à la ferme le vendredi de 17h à 19h. Marchés/Foires : Piégut-Pluviers, Périgueux le samedi.

Les Roches 24470 SAINT-PARDOUX-LA-RIVIERE
Tél. 05 53 56 67 72
  • CHAMPIGNONNIERE DU PERIGORD VERT  Nadine FORESTIER

« De la champignonnière créée par mes parents en 1964, je suis devenue chef d’exploitation en 2000. Située entre Brantôme et Thiviers, vous pouvez découvrir la cave champignonnière du Périgord Vert, installée dans les anciennes carrières de calcaire exploitées dans les années 1876. Vous découvrirez le travail de la pierre réalisé par les carriers, ainsi que leur matériel. Aujourd’hui, un troupeau d’ânes assure la production du crottin qui sert à la culture des champignons de couche vendus sur les marchés de la région. De la production du compost à l’ensemencement, vous découvrirez tous les stades de cette production étonnante. »

Produits de la ferme : Champignons de couche. Visites guidées : 3.50 €/adulte, 2.50 €/enfant, groupes sur RDV 2.50 € à partir de 20 personnes.

Rochevideau 24530 LA CHAPELLE FAUCHER
Tel travail : 05 53 54 81 35
  • LA FERME DES JARIOTTES (BIO)

Maraîchage biologique en traction animale. Marchés/Foires : Piégut-Pluviers.

Trépeix à BUSSEROLLE
Tél. : 05 53 56 51 73
  • Carla & Pédro ROSADO (BIO)
Légumes produits en AB. Certifié Agriculture Biologique. Livraison de paniers, fruits. Vente à la ferme sur rendez-vous.
 
Malègue 24360 BUSSEROLLE
Tél. 05 53 56 12 43 / 06 47 69 77 98

Miel

  • Robert BESSE

Miellerie du Périgord Vert vous invite à découvir la vie de l’abeille, le travail de l’apiculteur et une collection de matériel ancien. Vous pouvez assister à l’extraction du miel et dégustez les miels de la région.

 Les Peyrières 24800 THIVIERS
Tél. 06 82 37 19 00

  • Michel FRUGIER

Miels « Produit du Parc naturel régional Périgord-Limousin », pains d’épice, produits d’apithérapie, parrainage de ruches.Vente à la ferme tous les jours de 9h à 18h. Boutique à la ferme. Marchés/Foires : Thiviers. Marchés de Producteurs de Pays : la Coquille et Canton de Saint-Pardoux-la-Rivière.

 18, route de Bonhur à LA COQUILLE
Tél. 05 53 52 86 20
  • Jean-Paul LEBALEUR

Miels « Produit du Parc naturel régional Périgord-Limousin ® », plantes aromatiques et médicinales séchées.Vente à la ferme sur rendez-vous.

4 chemin du Château 87230 CHALUS
Tél. 05 55 03 66 27

Noix

  • Pascal MONNERIE-MOULIN

Noix et huile de noix.Vente à la ferme sur commande.

Les Ages à THIVIERS
Tél. 05 53 55 03 29

Oeufs

  • PLUME O VENT Brachet Isabelle (Bio)

OEufs de poules pondeuses BIO. Vente sur marché/foire : Piégut-Pluviers (mercredi matin), La Rochefoucauld (samedi matin), épicerie du bourg de Massignac et épicerie
Vival de Bussières Badil.

Fixard
24360 SAINT-ESTEPHE
Tél. 05 53 56 16 02
brachet.i@hotmail.fr

Viandes

  • Martine SEEGERS

Poulet, miel, confiture de châtaigne, poulet en conserve ou frais sur commande. Boutique à la ferme ouverte du lundi au vendredi du 1er juillet au 31 août, le reste de l’année sur rendez-vous. Marchés de Producteurs de Pays : Canton de Saint-Pardoux-la-Rivière, Nontron.

La Besse 24470 Saint-Saud-Lacoussière
Tél.: 05 53 56 64 60
  • BISONS DU PERIGORD David SOULIE

Viande, charcuterie, plats cuisinés de bisons. Boutique à la ferme ouverte tous les jours sur rendez-vous. Vacances de printemps : tous les samedi de 14 à 19 heures. Juillet/août tous les jours de 14h à 19h. Visite guidée à 15h tous les samedi (vacances de printemps et mois de mai) tous les lundis, mardi et mercredis à 15h en juillet et août. Marchés de Producteurs de Pays : canton de Saint-Pardoux-la-Rivière

Les Parcs 24450 MIALET
Tél. 05 53 52 63 03 06 14 20 61 42
www.bisons-du-perigord.com
  • Colette et Sébastien FARGES

Vente de canard gras frais, conserves de canard, légumes de saison. Vente à la ferme du lundi au samedi de 10h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h, le dimanche matin. Marchés/Foires : Brantôme. Marchés de Producteurs de Pays : Brantôme.

Ferme des Gourdoux 24310 BRANTOME
Tél. : 05 53 54 80 51 / 06 08 03 46 44
  • Katia et Michel GERAUD

Confits, foie gras de canards frais et transformés. Vente à la ferme du lundi au samedi de 10h à 12h et de 15h à 19h. Marchés de Producteurs de Pays : Varaignes, Nontron, Saint-Estephe, Champniers-Reilhac, canton de Saint-Pardoux-la-Rivière

Villejalet 24300 LUSSAS-ET-NONTRONNEAU
Tél. 05 53 60 58 06 /06 10 38 19 72

  • Bruno RAMBEAUD (BIO)

Volailles à rôtir, volailles festives (dindons « Produit du Parc naturel régional Périgord-Limousin », chapons, canards), conserves de dindons (rillettes, pâtés, civets…), oeufs. Maraîchage en AB. Vente à la ferme sur commande par téléphone ou mail. Boutique des producteurs de Varaignes. Marchés / Foires : Nontron. Marchés de Producteurs de Pays : Saint-Estephe et Varaignes.

Puydivert 24300 LE BOURDEIX
Tél. 05 53 60 91 44 / 06 75 99 42 90
  • Nadine et René LAVIGNE

Conserves de porc, confitures, fraises, légumes d’été et découpe de porc sur commande.Vente à la ferme lundi, mardi et samedi de 11h à 19h. Marchés/Foires : Piégut-Pluviers. Marchés de Producteurs de Pays : Saint-Estephe, Varaignes, Canton de Saint-Pardoux-la-Rivière.

Haut Pinlot, CD91 24360 Bussière-Badil
Tél. 05 53 56 42 12 / 06 50 12 17 70
www.aufildesfermes.com

Boutiques

  • LE PANIER PAYSAN (BIO)

Boutique collective à la ferme des producteurs fermiers du Périgord-limousin.

Vous trouverez plus de 50 produits biologiques et artisanaux – apéritifs, conserves de bison, de canard, de porc, jus de fruits, miels, vin et bien d’autres produits.
Ouverture : avril, mai, juin, septembre, octobre : samedi et dimanche de 14h à 18h. Juillet et août tous les jours de 10h à 12h et de 15h à 19h.

Chabanas 24300 ABJAT-SUR-BANDIAT
Tél. 05 53 56 85 59

  • BOUTIQUE DES PRODUCTEURS DE VARAIGNES

Vingt producteurs proposent leurs produits frais et transformés : viande d’agneau, veau, bœuf, porc, gibier, volailles, canard gras, foie gras, produits laitiers, miel, vins de Bergerac et de Charente, pineau, cognac, fruits et légumes de saison, châtaignes et noix. Ouverture: du jeudi au samedi de 10h à 12h30 et de 16h à 19h, le dimanche de 10h à 12h30. Marchés/Foires : Piégut-Pluviers, Nontron.

Le Bourg 24360 VARAIGNES
Tél. 05 53 56 91 99
www.aufildesfermes.com
  • BOUTIQUE BIO SAVEUR NATURE

Vente de produits fermiers bio, petite épicerie bio, dépôt de pain (pétri, façonné et cuit au feu de bois par notre paysan-boulanger), paniers de légumes et fruits, fromage (cabécous, tommes de chèvre, fromages de vache), produits laitiers, volailles, bœuf, veau, agneau, porc cul noir. OUVERTURE : mardi – mercredi – jeudi : 10h-12h30 / Vendredi – samedi : 10h-12h30 et 15h-19h.

Le Bourg 24450 SAINT-PIERRE-DE-FRUGIE
Tél. 06 89 33 06 40 ou 05 53 52 24 13

  • BOUTIQUE DES METIERS D’ART

Décoration, arts de la table, bijoux, accessoires, gamme design, jouets…
Les portraits des professionnels métiers d’art et des fiches sur les techniques permettent au visiteur de découvrir les métiers d’art et de comprendre ce qui fait de chaque pièce une création unique. Tous les objets présentés sont fabriqués à la main, de manière artisanale et avec le plus grand soin. Ce sont donc des pièces uniques ou de petites séries, nées de l’esprit créatif et témoins de l’excellence des savoir-faire de nos artisans d’art.

Pôle Expérimental Métiers d’Art de Nontron et du Périgord Vert
Avenue du Général Leclerc 24300 NONTRON
Tél. 05 53 60 50 77
www.metiersdartperigord.fr

Fermes auberges

  • LES JAUBERTINS Marie-Thérèse PORTAIN

Spécialités : gigot d’agneau, civet d’oie, tarte aux champignons, canard farci, gâteau aux noix.Vente d’agneau à la ferme sur commande. Ferme auberge : repas le midi uniquement sur réservation du 1er week-end de mars au 15 décembre.

Jaubertin 24300 HAUTEFAYE
Tél. 05 53 56 04 50
  • LES FORGES DE LA VALADE Christophe DUBOIS

Découvrez l’authenticité d’un restaurant à la ferme, dégustez les produits du terroir et les spécialités régionales issus des productions de la ferme. Ancienne forge en bordure de rivière dans un cadre verdoyant. Pintades farcies sauce pineau, canard grillé au feu de bois, volailles fermières, dessert maison. Réservation obligatoire. Prix : entre 18,50 et 30 €. Ouverture : En juillet et août ouvert du mercredi soir au dimanche midi. Le reste de l’année ouvert uniquement les week-ends du vendredi soir au dimanche midi. Fermeture annuelle en janvier et février. Sur RDV.

Les Forges de la Valade 24360 BUSSEROLLES
Tél. 05 53 56 57 63
  • FAYE Marie DUBUISSON

Découvrez l’authenticité d’un restaurant à la ferme, dégustez les produits du terroir et les spécialités régionales issus des productions de la ferme. Nos spécialités : foie gras, cuisses de canard farcies, magret à la confiture d’oignon… Ouvert du 1er juillet au 15 septembre. Le reste de l’année : uniquement repas de groupes.

Faye 24310 BRANTOME
Tél. 05 53 05 85 84